Drei mal drei menü

kulinarische freiheit

 Bunter Salatteller
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Tatar vom Allgäuer Weiderind
Salbei | Grapefruit | Kerbel

Senfei vom Martinshof
Lauch | Erdäpfel | Parmesan

 Süppchen von der Erbse
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Hähnchen aus Vorarlberg
Petersilienwurzel | Mönchsbart | Freekeh

 Seeforelle von der Fischzucht Birnbaum
Risotto | Spargel | Bärlauch | Orange

Risotto vom Acquerello Reis
Spargel | Eigelb | Bärlauch | Orange
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Haller’s Kaiserschmarrn 

Sorbet oder was 

Mittelberg, 1. April 2024